鮭魚- 维基百科，自由的百科全书
zh.wikipedia.org/wiki/鮭魚
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鲑科（Salmonidae）通称鮭魚、三文魚，是一类洄游性鱼类，為常被食用的魚類之一。
在香港有多間分店的台灣連鎖壽司店「爭鮮」，在上月28日入口3000多公斤三文魚，被台灣桃園市衛生局揭發在未獲得許可前私下切片和加工。《蘋果日報》引述香港爭鮮發言人表示，香港爭鮮出售的三文魚直接由挪威進口，有當地衛生證明文件，運抵本港後可即日取貨出售，並無「偷步」問題。
台灣食品藥物管理署北區管理中心副主任王德原表示，按規定，若進口的食品符合易敗壞或變質，或抽樣困難等條件，便可向署方申報查驗時先行放行。但爭鮮該批三文魚上月進口，尚待署方檢驗合格發出許可，但署方本月2日再次前往該倉庫檢查時，發現爭鮮已違反規定擅自拆裝加工。
不過，該批三文魚的檢驗結果，微生物都合格，當局仍在調查加工環境是否符合食品良好衛生規定。王德原又表示，過去也有類似爭鮮先偷步違法的零星個案，至於爭鮮過去1年內進口多少批生鮮食品、是否曾有檢驗不合格，尚在了解中。
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