林淑芬：衛福部蔣丙煌部長是放水食安專家

 衛福部蔣丙煌部長是放水食安專家

林淑芬新增了 7 張新相片。

蔣丙煌是衛福部有史以來第一位食安專家當部長，
他給臺灣人民吃什麼油?
黑心油事件過後，他為人民作了什麼把關的制度改革呢？
沒有，竟然繼續放任動物食用油脂採行世界最低標準。

美國牛油要進口了，
衛福部連什麼叫做tallow牛油?都沒有定義,沒有規範，
更別說他的安全衛生標準是什麼?
所以美國的牛油是用牛的什麼部位製造出來的，
台灣的法令是沒有規定的，
所以牛的任何部位 只要是熬煮得出來脂肪的，就可以叫做牛油。
甚至codex2.3節的 premier jus（ oleo stock ）牛科內臟脂肪都可以叫牛油了。
沒有訂標準，就沒有違法可言，
或是把標準訂得非常寬鬆 ，
就是對業者最大的包庇。
頂新現在就是要尋這個模式解套。
這是專業部長的故意不專業嗎？

過去沒有豬油衛生標準就算了，
現在看看他新制訂公布的豬油衛生標準，
何謂豬油?只要不含內臟，腦，脊髓及粗血管做出來的脂肪都認定是豬油。
這麼寬鬆啊！這是專業人士故意這麼不專業嗎？

國際標準CODEX怎麼定義 何謂豬油呢?
他們把豬油分成四個等級，
第一種是Lard,又分為兩個等級:
（1） pure rendered lard 是臺灣話俗稱的豬板油，不可以含骨頭，皮，耳朵，尾巴血管等……。
（2） lard subject to processing 是上面第一種的lard加工再製，氫化過，硬脂，精煉過的lard。（但是必需要揭露且清楚標示給使用者看。）

第二種是Rendered pork fat,也分成兩個等級：
（3） rendered pork fat,可能骨頭，皮，耳朵，尾巴及其他可食用的部位去熬製出來的豬油。
（4） rendered pork fat subject to processing以上兩種去精煉,氫化過，硬脂等，（所以要充分揭露並且要標示出來。）

CODEX這四類就有不同的重金屬標準，不同的酸價標準，
而且精煉過的都要揭露，標示出來。

目前衛福部最新預告的豬油定義只有一種，
所以衛生標準也只有一種。
這樣落伍的法令就是業者最好的護身符。