差麥當勞至少一杯 coffee......
怡客的早餐125元?
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九月台灣麥當勞宣布，將以五年以來最快的開店速度，加速展店，一年開十五到二十家新店。同時，未來三年重新裝潢全省一百家門市。
拓點、改裝在速食業不稀奇。每家速食業者都有展店計劃，且走向更簡約時尚的設計風格。摩斯副總林興郎說，現在消費者用餐除了要求產品美味，也十分講 究用餐氣氛，速食業裝潢翻新是共同趨勢。外食市場不受景氣影響，持續成長，「外食的替代性選擇太多，不只是速食業之間的競爭，咖啡館、超商都在搶食，」林 興郎觀察。
走進改裝過後的麥當勞總部樓下的門市，過去放在點餐檯內的McCafe，獨立拉出來設櫃，還多了McCafe煮咖啡的專屬人員，穿上全新亮紅色制服 為客人服務。多了McCafe專屬馬克杯，飲品、蛋糕選項也增加不少，頗有獨立咖啡館的味道。二樓用餐區過去必備的遊戲區也被方桌、圓桌等不同桌型取代。
這是麥當勞針對上班族、年輕人設計的活潑溫暖風格Allegro。台灣麥當勞還從全球總部引進針對年輕人的大膽火紅潮流風格Form，和給上班族的 歐洲極簡風格Lim。台灣麥當勞總裁李明元說，上班族客層已經佔總客層四○％，是第一大族群，青少年佔三○％，「不同商圈有不同裝潢，未來分眾會更清 楚。」
然而，麥當勞改裝不只是硬體改變這麼簡單。
訴求情感、精緻
「這其實是麥當勞走premium（高檔、優質）的開始，」李明元形容全球麥當勞「I'm loving it 2.0」計劃。
第一代「I'm loving it 」計劃，強調更快速、方便的功能性服務，○三年到○九年，麥當勞推出二十四小時服務平台、外送平台、早餐平台。
第二代的「I'm loving it 」主打情感訴求，講求更精緻服務與產品。漢堡也會朝premium發展，十二月份麥當勞會推出新產品蝦堡。
需要沉得住氣的創新
「金融風暴後，有個很弔詭的現象，薪資沒有成長，但是消費者更懂得享受，想要用海嘯時的促銷價格，享受奢華，」李明元觀察。麥當勞推出第二代「I'm loving it 」計劃，除了海嘯後的時機點之外，也有策略順序的考量。
二○○三年麥當勞就曾把McCafe拉出點餐檯，模式跟今年改裝店一樣，後來卻放回跟收銀台同一櫃台。全球麥當勞事後檢討發現，「創新要沉得住氣，各種服務平台還沒出來，母體還沒站穩，太早就走到premium，面臨無法量化的問題，」李明元說。
「I'm loving it」第一代到第二代的發展，看出全球麥當勞回歸基本面，打好基礎的學習經驗。台灣麥當勞經營本土市場，也同樣有所學習。
去年台北縣消保官揭露麥當勞使用隔夜油，暴露麥當勞的管理疏失，麥當勞連續一個月成為媒體追蹤的焦點。
「我們有做錯，虛心調整，沒講清楚的，講清楚，」李明元在炸油事件近五百天之後，首度對外評論炸油風波。
去年六月，台北縣消保官抽查麥當勞用油之前，台灣並沒有針對使用油有強制性的行政規範。在政府標準混沌階段，麥當勞未能及時阻止危機蔓延，看在公關專家眼中，有很大的改進空間。
政大傳播學院副院長陳憶寧分析，麥當勞是與所有民眾息息相關的企業，卻沒有在第一時間優先處理消費者的疑慮。
未來台灣麥當勞會採取更透明的管理機制。現在麥當勞每家門市櫃檯旁，都可以清楚看到各油槽的檢驗結果。明年年初，麥當勞將邀媒體與民眾進入廚房參觀，全世界除了中東麥當勞之外，只有台灣麥當勞這樣做。
一向是餐飲業學習標竿的麥當勞，走高檔路線，採取更透明管理制度，對整個產業來說，十分有參考價值。
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