中国 | 2008.09.25
奶粉丑闻：“一切都是文过饰非”
由三鹿奶粉引起的中国牛奶行业丑闻很有可能是今年最大的食品安全事件。从现在的情况来看，受到污染的不仅仅只限于婴儿奶粉。在这种背景下，德国记者 Janis Vougioukas就中国的食品安全问题采访了作家、《民以何食为天》的作者周勍。在他看来，此次爆发的奶粉丑闻不过是中国食品安全问题的冰山一角。
一夜之间，全世界都在为中国的毒牛奶而担惊受怕。对这件丑闻您感到吃惊吗？
一点也不！在我的书里我就做出过预言，我们的食品在将来还会越来越不安全。
您的书中也涉及了婴儿食品吗？
实际上在之前就发生过奶粉丑闻。2004年安徽阜阳的婴儿就是因为喝了完全没有任何营养成分的奶粉而患病。许多婴儿得了脑水肿，有些婴儿甚至因此饿死。
当时的事件主要涉及的只是一个省份，而这次关系到全国……
从本质上来说，两件丑闻都有同一个原因。整个体系出了问题。这次的事件牵涉的不再单单是安徽的贫苦农民，而是22家企业，可以说它们在全国的每一个城市售卖自己的产品。
到底是哪里出了问题？
所有的部门都推卸责任，这就意味着，只要某一点出了问题，那么整个系统就都会受到牵连。此外，许多奶粉厂家从政府那里获得了质量证书，让他们免于接受其他的卫生检查。这样的证书根本没有意义，许多企业完全是花钱买来的。政府应当行使自己的职能，这才是纳税人缴税的原因。
现在连婴儿食品都被污染，对中国消费者而言，还有没有值得信赖的食品？
我总是建议消费者们越简单的东西越好。既不要买太过便宜的商品，也不要买太贵的东西。
为什么购买价格高昂的商品时也要小心？
因为那些商品存在很大的利润空间。如果可以通过在食物中添加化学品的方式赚更多的钱，那就有人会去这么做的。在中国，人们还需要注意，不要在过于大型的超市中购买商品。企业影响力越大，就越有机会操纵消费者。还有一条金科玉律：最好的产品是那些经过最少加工的产品。
中国的消费者有何反应？人们变得更小心了吗？还是大家已经对这样的坏消息感到麻木了？
普通民众现在有很多烦恼。许多人在股市中损失了大量的金钱。房价也在下跌 - 食品安全不过是这其中的一个问题而已。有时候政府只是利用这样的食品丑闻转移公众对其他问题的注意力。
这次也是？
首先逮捕了19名奶农，这只是想保护那些真正应当承担责任的人。然后关闭了12家奶 站，而这还不够。接着一名副市长辞职，然后是市长，最后才牵涉到中国的大型奶企。整个丑闻的发展就是个不断文过饰非的过程。我们从中看到了什么？企业的权 势如此之大，它们能够从地方政府那里买到保护伞。在西方，这是不可想象的。
面对这种情况，中国的消费者可以做些什么？
首先，他们必须清楚要学会保护自己，这真的只能由他们自己来完成。在中国，这个过程会很漫长。然后，政府必须放权。在这个过程中，中国的媒体必须发挥中心的作用 - 它们是我们与企业作斗争的唯一武器。
在今天的中国到底还有没有安全的食品？
最大的问题是监管。我相信，真实的情况比我们现在就奶粉行业所知的情况要严重得多。毕竟婴儿食品是全世界监管最为严厉的行业。
在今年年初就已经出现第一例死亡的婴儿了。为什么在食品监督实际上已经失控的情况下，医院当时还是没有给出警报？
整个的三鹿丑闻能够公之于众完全是个偶然。我不认为媒体报道了所有的真实情况。第一例死亡婴儿来自甘肃。如果这件丑闻是在一个举办奥运的城市发生的，我向您保证我们根本就不会知道有这回事。
在中国的食品加工业和监管体系中难道没有道德标准吗？
道德什么都不是，在每一个国家都是这样，道德帮不上什么忙。唯一的解决办法就是严厉的法律。
在过去的一个星期，几乎每天都会出现新的关于奶粉丑闻的坏消息。现在还会发生什么？
这次危机甚至有可能导致骚乱和抗议 - 有可能是新的革命的开始。
这会不会有些夸张？
吃饭是每个人的基本需求。十月革命的原因之一也是因为人们突然买不起面包了。
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