香蕉料理值得提倡； 義美公司成為台灣香蕉價格的穩定力量；

#義美食品公司 總共 #收購200噸香蕉，#高志明總經理 說，他願意買更多香蕉，但冷凍庫不易找到，目前義美只能處理200噸，會送進大冷凍庫，一批批加工，處理成 #高價值產品，#不做市場低價競爭，他請主廚研發如何利用青色的香蕉做料理，預計兩個禮拜會有成果，他有信心作出來的料理，絕對比現在政府建議的好吃太多

高志明抱怨政府動作太慢，如果 #農委會 現在宣佈把2、3千公噸的青色香蕉全數收購、凍結起來，香蕉的市價絕對可以馬上回穩

PEOPLENEWS.TW

【民報】支持蕉農 義美收購200噸香蕉 開發新料理
義美食品公司今（14）日在桃園南崁廠召開記者會，見證收購的200噸香蕉入庫。總經理高志明表示，他在上上禮拜已經收購100噸的香蕉，上禮拜加碼再買100噸的香蕉，總共200噸的香蕉，其實他願意買更多的香…

民報

農委會宣布強力維護香蕉價格 義美高志明再加碼100公噸

張家銘／台北報導 2018-06-04 15:16

義美公司上週宣布將以每公斤16.5元的價格收購100公噸上級香蕉，並研發高附加價值的商品，農委會今（4）日召開記者會，邀請義美總經理高志明站台。高志明今天在記者會上表示，將以同樣價格加碼再收購100公噸青香蕉，總共200公噸香蕉，希望能盡一點微薄的力量回饋農民。

高志明說，大家都希望能提供新鮮的水果給消費者，但是最大的困難，就是冷凍庫不足，因此未來將研發高附加價值、與傳統香蕉乾等不同的產品，來提高農民的收入。高志明說，記得去年9、10月也傳出香蕉產量過大的消息，義美當時宣布要在旗山收購60公噸的香蕉，結果一個禮拜以後，買不到香蕉，因為收購的消息公開以後，價格一路上漲到期望價格以上。高志明表示，希望能在農委會努力之下，達到好的結果。

農委會副主委陳吉仲說，以目前台北果菜市場批發價每公斤11~12元來說，扣除掉催熟、包裝、運輸等成本約6元，仍低於農委會監控價6.4元，所以農委會絕對會全力拉抬價格。短期具體措施包括洽請超市量販店擴大行銷4000公噸，輔導外銷500公噸，鼓勵企業團購及農民市集等多元行銷610公噸，收購加工350公噸，第一階段目標5460公噸。

陳吉仲表示，農委會以優於市場行情價格啟動格外品去化措施，目標2000公噸，目前已有15處集貨場受理農民繳貨，未來不排除增加到5000公噸。陳吉仲說，相關措施實施後，應能在一週內將香蕉價格提升到每公斤15元。

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蔡英文震怒 農委會急穩蕉價

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出版時間：2018/06/12

香蕉價格低迷，日前甚至傳出總統蔡英文不滿農委會應對而飆罵官員，農委會上周喊出批發價一周內回到每公斤15元目標，農委會副主委陳吉仲昨說，從台北農產運銷公司數據已可看到香蕉價格回穩，雖還沒達標，但隨著以每公斤5元價格收購品質不佳的格外品銷毀、1萬公噸外銷陸續執行，預計本周就能達到每公斤15元目標。

以「農產品批發市場交易行情站」全台批發市場統計數據，上周日香蕉平均價格為每公斤11.7元，而前天來到12.6元，已漲6.9％，但相較去年同期約38.3元價位仍有一大段落差。陳吉仲說，北農昨休市，根據前天行情約每公斤13元，從這個價格來看，產地價格也有迅速回穩，每公斤達7到9元以上，甚至外銷品收購16元到20元都有。 

「義美16.5元買嘸蕉」

上周義美總經理高志明大動作宣布要以每公斤16.5元價格收購A級200公噸台灣香蕉，要研發高附加價值產品，陳吉仲說，高昨天還傳簡訊抱怨稱上述價格還買不到香蕉，這也顯示產地價格已大幅回穩。
農糧署表示，去年此時是因前一年災害影響，導致產量大減，才導致價格相差較大，但去年到了8、9月價格也和現在相仿，接下來又有豪雨，也恐影響產量，屆時應也會影響價格。
對於外傳遭蔡英文飆罵農委會處理不力，陳吉仲說，不能回答飆罵的定義，但自己的標準絕對訂得比長官的要求還高，如果外界認為不合格，或自己認為不合格，就沒有資格繼續留下。
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張玉芸

6月17日上午4:03 · 

有人跟我一樣吃香蕉皮嗎?

關於香蕉 ，我想說的是: 我是從今年開始食用香蕉皮。香蕉皮有許多不為人知的好處。我並非直接吃香蕉皮 ， 而是打果汁的時候將洗淨的香蕉皮一起放入。吃香蕉皮健康又環保， 但是與傳統習慣不一樣的事情， 大部分的人難以接受。

香蕉皮的好處請參考這篇報導:

EPOCHTIMES.COM

別丟！香蕉皮保健功效是果肉的三倍 - 大紀元

「失戀要吃香蕉皮」，這可不是調侃失戀者，香蕉有快樂食物的稱號，而秘密就在香蕉皮，因其含有豐富的色胺酸（Tryptophan），減少引起情緒低落的激素，讓人保持心情愉快，減少失眠和憂鬱，有穩定情緒作用。香蕉皮的營養.....

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劉克襄

　　　　　　　　　■■懷念的香蕉湯

近來香蕉產量暴增，導致價格下跌，閣揆建議水煮香蕉沾醬油，結果在新聞媒體引發熱議。有些人對食用的方法充滿困惑，我自己看到新聞倒是莞爾一笑。昨夜決定寫此小文，分享一些旅行經驗。

把青香蕉當成稻米、玉米等榖物，做為主要糧食，在熱帶許多部落早已行之千百年。前幾年，我在南亞一些傳統市場走逛，遇到有些賣香蕉的水果攤，也仍然堅持這樣的販售方式。我們若嚐試單純的水煮生食，或蒸熟，然後再剝皮食用。淡而無味的乾粉口感，應該會覺得不好吃。沾醬油或搭配其它醬料，諸如蒜蓉、花生泥之類，真的是較好的食用方式。

但還有一種，我在本島吃過，一直念念不忘。香蕉湯，不知品嚐過否？

此湯製作，一樣先處理生硬的青香蕉。切段，鹽洗。又或者更講究，檸檬水浸泡，避免香蕉氧化變黑。接下，香蕉當成粿料、板條之類的食材，倒入備好的滾燙湯汁，再依憑興致，加上韭菜、油蔥、枸杞或瘦肉等，滋味美妙，生津止飢的香蕉湯隨即大功告成。

豪華版的還可加排骨，添增其內容的澎湃。我原本以為，這是中部集集一帶，獨創的美食內容。不意，旗山也有此特色。那是有一回跟「台青蕉」樂團一起拍片，體驗到的在地美食。

可是，那天因忙著拍片，只喝了半碗，美味方上口，卻被迫匆匆上路，趕往它處。因為抱憾至今，日後看到旗山的地名，想到的此後都是香蕉湯了。