義美「食安小革命」計畫

採訪側記︰義美一步一腳印 憂國家食安未來

2014-09-21

這次餿水豬油事件，讓自製豬油的義美食品業績量暴增。除了豬油，這次中標的紅蔥酥油、沙茶醬，義美也有生產。很多人會以為這只是義美運氣好，事實上，早在去年混油事件爆發時，義美就推出了「食安小革命」計畫，自製一系列健康醬料和油品。當時沒人知道為何義美會去做豬油、蒜香油、干貝醬等傳統料理醬料，而今餿水豬油事件爆發，才發現義美食品總經理高志明的遠見。

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  義美食安小革命，自製傳統醬料油品。（ 記者叢昌瑾攝）

食安小革命 自製傳統醬料油品

「其實，我們公司的食品安全研究室，一直都清楚掌握未來台灣以及全球可能發生的食安問題，所以我們就一步一腳印地慢慢在做，才能度過每次食安風暴。」高志明不只對自家食品如此，對國家的食品安全未來也持續憂心，並積極提出建言。他曾大爆瘦肉精豬問題，引發業者大反彈；毅然退出ＧＭＰ認證組織，遭外界質疑想自外於政府檢驗。而今證明ＧＭＰ信用破產，當年他持續要求ＧＭＰ納入消費者團體的建言不被政府重視，讓ＧＭＰ錯失改革機會。

高志明說，食安問題千頭萬緒，他建議政府只要先把油、蛋白質、澱粉，人類身體最需要的這三項物質管好即可，所以小麥、玉米、黃豆、油脂的進口來源問題，馬總統、江宜樺院長一定要有魄力去解開這個歷史共業，下一個就是基因改造食品問題，政府要隨時準備面對。

（記者陳曉宜）